 |
В первом разделе представлена в основных чертах технология полевого выращивания сырья. Разумеется, в случае заключения контракта вместе с поставкой необходимой техники, посевных семян и химикатов Заказчику будут переданы в полном объеме технологические разработки по системе возделы-вания сладкой кукурузы.
Этап полевого производства заканчивается уборкой урожая. Таким образом, перерабатывающий завод может либо на своих земельных угодьях вырастить необходимое количество сырья для переработки, либо заказать его у других производителей.
Во втором разделе представлена технология перерботки сладкой кукурузы. Для ее организации имеется две альтернативных возможности:
- консервный завод с холодильником
- консервный завод без холодильника.
В Предложении разрабатывается вариант без холодильного отделения.
I.
Полевое производство сырья
Ведя разговор о возделывании сладкой кукурузы, мы обычно имеем в виду три ее вида. Первый вид - это обыкновенная сладкая кукурузы с содержанием сахара 6-8%. Второй вид - с двойной мутацией - содержит 10-15% сахара. Цвет зерен кукурузы этого вида при тепловой обработке (варение или заморозка) меняется до желтого и даже белого. Третий вид - суперсладкий, содержание сахара в нем может доходить до 15-20%.
Все три вида употребляются в пищу в свежем виде, но для промышленной переработки используются только первый и третий виды.
Сладкую кукурузу выращивают по заказам консервно-перерабатывающей промышленности на контрактной основе. Сезон обработки длится до двух месяцев.
Для обеспечения качественной обработки уборку сладкой кукурузы нужно закончить в течение 3-5-ти дней после ее созревания. Обеспечить перераба-тывающую промышленность сырьем в продолжение всего сезона переработки можно путем поэтапного сева сортов сладкой кукурузы разного срока созревания. Это требует высокой точности планирования и исполнения.
При организации режима поставки сырья исходят из фактической мощности перерабатывающего оборудования.
В зависимости от вегетационного периода и урожайности сорта, а также от ожидаемой суммы тепловых единиц вегетационного периода определяется точная дата сева и размер плантации.
Выращивание сахарной кукурузы может быть весьма прибыльным делом. В то же время, успех выращивания и обеспечение необходимого качества сырья, а также сбыт продукции связаны со значительным риском. В настоящее время сахарную кукурузу в промышленных целях выращивают на орошаемых площадях, на основе имеющегося опыта и соответствующих контрактов.
*****
Требования к качеству почвыСахарная кукуруза, в отличие от товарной (кормовой) кукурузы, очень чувствительна к стрессовым условиям. Любит глубокую пористую почву без избытка влаги.
Потребность в питательных веществах у сахарной кукурузы почти такая же, что и у товарной кукурузы, однако сахарная кукуруза требует сравнительно меньше азота и больше калия и фосфора, кроме того, отличается от товарной кукурузы повышенной потребностью в цинке. Речь, в сущности, идет о том, что сахарная кукуруза обладает меньшей активностью усвоения почвенных запасов калия, фосфора и цинка, и это нужно учитывать в балансе ее обеспечения питательными веществами. Избытка азота (более 200 кг/га) слебует избегать, поскольку он может вызвать плесневение початков и растрескивание зерен.
Орошение
С одной стороны, как указывалось выше, сахарная кукуруза хуже, чем кукуруза кормовая, переносит стрессовые условия, связанные с недостатком водо-обеспечения; с другой стороны, с точки зрения переработки очень важно добиваться получения как можно более однородных по форме и размеру початков.
Однородность качества сырья можно обеспечить прежде всего за счет орошения. Кроме того, характерной для данного сорта урожайности можно достичь также в основном на орошаемом земледелии. По этим причинам сахарная кукуруза считается орошаемой культурой, хотя для создания 1 кг сухого вещества она требует воды не больше, чем кормовая кукуруза.
Густота стояния
Сахарной кукурузе свойственно образование боковых побегов. На одном стебле может быть несколько початков разных размеров. Густоту стояния нужно рассчитать так, чтобы боковые побеги (пасынки) не развивались выше уровня початков, так как это может затруднить уборку; кроме того, предпочти-тельно, чтобы каждое растение имело один, но хорошо развитый початок.
Оптимальная густота стояния растений не является константной величиной, она зависит от естественных условий выращивания и конкретного сорта и в среднем находится в пределах от 55 до 70 стеблей на гектар.
Сроки сева
Посевные семена сахарной кукурузы в пересчете на тысячу зерен имеют меньший вес, чем семена товарной кукурузы. Это объясняется тем, что семя сахарной кукурузы имеет меньший запас питательных веществ. Кожица семени, тонкая и легко ранимая, подвержена заражению почвенными грибками. Слишком ранний сев может привести к уменьшению густоты стояния растений и за счет этого - к неравномерности початков. В то же время, между разными сортами сахарной кукурузы имеются значительные отличия. В ассортименте можно найти подходящие холодостойкие сорта, переносящие ранний сев.
При выращивании сахарной кукурузы обычно не применяется термин "опти-мальный срок сева"; при поэтапном севе ключевым является вопрос о пригодности для этой цели конкретных сортов.
Лучшие сорта способны приносить хорошие урожаи при посеве в разные сроки, однако на урожайность оказывает влияние их чувствительность к разно-образным стрессовым условиям (водообеспечение, тепловой стресс, длительность светового дня).
Сев
После осенней подкормки и вспашки весной необходимо подготовить почву к посеву, для чего используют бороны и комбинаторы.
Посев нужно вести с одновременным внесением ядохимикатов против почво-обитающих вредителей. Обычная глубина сева 4-7 см. Для работы применяются сеялки точного высева - например, серии NEW IDEA WHITE 6000 с междурядьями 76,2 см. После посева почву нужно прикатать катками.
Борьба с сорняками
Борьба с сорняками является одной из самых трудоемких операций в технологии выращивания сахарной кукурузы. Это объясняется тем, что эти гибриды более чувствительны к большинству химических средств защиты растений, чем гибриды кукурузы кормовой. Из-за относительного малого запаса питательных веществ в семенном зерне фаза повышенной чувствительности к ядохимикатам длится от прорастания семени до завершения формирования корневой системы. С учетом этого обстоятельства наиболее целесообразно провести химическую обработку плантаций до посева и по необходимости - после посева до появления всходов, но при этом следует строго соблюдать предписанную дозировку.
Для внесения ядохимикатов применяются опрыскиватели высокого качества, например - семейства HARDI TWIN FORCE.
Уход за растениями
В течение сезона вегетации, как правило, проводят две культивации междурядий с одновременным внесением минеральных удобрений (34%-е азотное удобрение). При помощи дождевальных установок можно провести азотную подкормку одновременно с поливом во время цветения растений.
Борьба с вредителями
Известно два вредителя, наиболее опасных для сахарной кукурузы. Первый - листовая тля (Aphididae), переносчик вирусных инфекций, приводящих к потере урожайности и качества. Второй - кукурузный мотылек (Ostrinia nubilalis), против которого нужно применять средства профилактики. Помимо этих двух вреди-телей в последнее время серьезно возросла опасность хлопковой совки
(Helicoverpa armigera).
Уничтожение гусениц кукурузного мотылька и хлопковой совки чрезвычайно трудная задача. Бороться с этими вредителями можно только воздушным путем, несколько раз опрыскивая посевы с самолета в течение периода вегетации.
Уборка
Сахарную кукурузу можно считать созревшей для непосредственного употребления в пищу или консервации, когда все волокна рылец высохли, зерна на концах початков золотистые и блестящие, сформировались характерные для сорта содержание сахара и вкусовые показатели. Обычно это состояние наступает на 24-26-й день после начала цветения 50% женских цветков. Уборку урожая следует планировать на эти дни. Сахарная кукуруза стареет очень скоро после наступления оптимальной спелости. С желаемым качеством ее можно убирать в течение 3-5 дней после созревания, после чего она становится непригодной для переработки.
Слишком раннее начало уборки также нежелательно, так как на початках зерна еще слишком короткие, понижается качество пригодного для переработки сырья и общая урожайность, а при тепловой обработке зерна рано убранной кукурузы приобретают нежелательный светлый оттенок.
Приемка сырья на перерабатывающем заводе идет в круглосуточном режиме. Отходы переработки и зеленая масса, оставшаяся после уборки на поле являются отличной основой для приготовления силосного корма для скота.
Уборка початков проводится специальными комбайнами.
|
|
|
|
|